皮耶侯奇/菜刀酒庄Prieure Roch-品牌介绍

皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch），又称“菜刀酒庄”，由亨利-弗雷德里克·侯奇（Henry-Frederic Roch）于1988年创立，坐落于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）地区。亨利出身于勃艮第酒业名门，其外祖父是1942年收购罗曼尼·康帝酒庄（DRC）一半股权的亨利·勒桦（Henri Leroy），姨母则是勒桦酒庄（Domaine Leroy）的掌门人拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）。在深厚的家族酿酒传统熏陶下，亨利对葡萄酒酿造充满热情。1988年，他抓住机会买下DRC名下的瓜露特园（Clos Goillotte），并在此基础上创立了皮耶侯奇酒庄。酒庄的Logo设计别具一格，借用了与酿酒相关的古埃及象形文字，传达出天地人合一、自然而朴素的管理理念，因此被中国酒友亲切地称为“菜刀酒庄”。酒庄秉持尊崇自然、无为而酿的理念，采用有机农业管理，配合生物动力法，拒绝在酿造过程中添加亚硫酸盐，并尽量使用天然酵母进行整串发酵，减少人为干预，让葡萄酒自由地表达风土以及葡萄本身的特色。

菜刀酒庄拥有多个特级园和一级园，出产多款品质卓越的葡萄酒。其中，皮耶侯奇（伏旧特级园）红葡萄酒（Domaine Prieure Roch Clos de Vougeot Grand Cru）是酒庄的代表作之一，产自风土优渥的伏旧园（Clos de Vougeot），酿酒葡萄采自树龄为45-85年的葡萄藤，成酒风格强劲爽口，年产量仅有2400瓶。另一款旗舰酒款是皮耶侯奇（香贝丹-贝斯特级园）红葡萄酒（Domaine Prieure Roch Chambertin-Clos de Beze Grand Cru），采用香贝丹-贝斯园南边的85年老藤葡萄酿造，酒庄形容其为“一款神话般的酒，复杂而落落大方，清新而富有集中度，单宁优雅柔滑”。此外，酒庄还出产多款一级园葡萄酒，如皮耶侯奇苏格沃恩-罗曼尼一级园红葡萄酒（Domaine Prieure Roch Les Suchots, Vosne-Romanee Premier Cru），散发着成熟樱桃、草莓、野味、紫罗兰和丁香的香气，入口后以红色水果味为主要风味，口感柔顺，酸度充沛，余味怡人。这些酒款不仅展现了菜刀酒庄对自然和传统的尊重，也反映了其独特的酿酒哲学和风格。